cocina – Página 2 – Recalculando

Coca de calabacín, tomate y langostinos.

Sencilla y buenísima receta que hemos tomado de aquí.

Alcachofitas y chicharitos con patatas.

Chicharitos y alcachofas con cebollitas y patatas a las que hemos añadido un poquito de ajo, pimienta y perejil picado.

La receta facilísima y el sabor aún mejor.
Los ingredientes son: cebollita, ajito, pimienta blanca, laurel, sal, un poquito de colorante, vino blanco y por supuesto patatas, guisantes y alcachofas.

Ahí va:
Rehogar el ajo, el laurel y la cebolla en aceite de oliva. Añadir los guisantes, alcachofas y patatas, éstas, previamente las he puesto un ratito en el micro ya troceaditas. Remover, añadir vino blanco y salpimentar al gusto. Después del vino blanco hay que añadir agua y dejar que cueza a fuego lento. Al final un toque de colorante, perejil picadito y un poco de pan rallado para espesar la salsita.

Los guisantes y las alcachofas, ya partiditas, son congelados.

Chef: María del Mar Mera.

Imagen de Sara García Mera.

Minisandwich de pollo.

Minisandwich de pollo hecho con rebanaditas de pan de barra cortadas finas. Una capa con queso (lonchas), jamón cocido y huevo (pasado por la sartén con muy poco aceite) y una segunda capa con pechuga de pollo cocida troceada muy finita, envuelta en mahonesa y salpicada con lechuga fresca.

Imágenes de Sara García Mera.

Tortilla playera

Dos tipos distintos. La primera es la clásica, simple y fantástica tortilla de patatas y la segunda, la tortilla de patatas con cebollita y pimientos.

Las imágenes, como viene siendo habitual, de @saragmera

Arroz con carne.

Arrocito con verduritas y carne.

Imágenes tomadas por @saragmera

El dobladillo gaditano

Se dice que su nombre proviene de la postura que tienes que adoptar para comértelo si no quieres ponerte varias medallas en la camiseta.

Ahí queda eso…

Imagenes: Sara García Mera.

Sobre el dobladillo gaditano: recetas, imágenes e incluso un poema.

Alta y baja cocina

Recopilo en esta entrada algunas recetas que van desde las más sencillas y económicas a las más sofisticadas pertenecientes a la gastronomía gaditana principalmente, aunque no vamos a andarnos ahora con remilgos y a clasificar según origen,…

Si no eres de Cádiz, y vienes a tapear, -tapear, lo que se dice tapear, si comes mucho de cada plato estarás llenándote rápidamente- te sugiero estos platos: